Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sopa de Tortilla: Zuppa Messicana Confortante
Una zuppa calda e saporita a base di brodo di pollo, pomodori e peperoncini, guarnita con strisce di tortillas fritte, avocado e formaggio. Un vero comfort food messicano.
Ingredienti
- 1 litro di brodo di pollo
- 400g di pomodori pelati in scatola
- 1 cipolla tritata finemente (circa 50g)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperoncino ancho essiccato, senza semi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 12 tortillas di mais tagliate a strisce sottili
- 1 avocado maturo, a cubetti
- 100g di formaggio Oaxaca o Monterey Jack, a cubetti
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (circa 15g)
- Succo di lime q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Riscalda l'olio in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci fino a quando non saranno ammorbiditi.
- Aggiungi il peperoncino ancho e cuoci per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi i pomodori pelati e il brodo di pollo. Porta ad ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Rimuovi il peperoncino ancho e frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia.
- Aggiungi sale a piacere.
- Scalda un po' d'olio in una padella e friggi le strisce di tortilla fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Versa la zuppa in ciotole individuali e guarnisci con strisce di tortilla fritte, avocado, formaggio, coriandolo e succo di lime.