Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sopa de Tortilla: La Zuppa Confortante del Messico
Un caldo abbraccio in una ciotola! La Sopa de Tortilla, con il suo brodo ricco e saporito, i croccanti listelli di tortilla fritta e gli avocado a cubetti, è un vero comfort food messicano. Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un brodo aromatico e di guarnizioni croccanti e fresche.
Ingredienti
- 8 Tortillas di mais
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi d'Aglio
- 2 Pomodori ramati maturi
- 2 peperoncini Ancho secchi (o Guajillo)
- 1.5 l Brodo di pollo
- Olio di semi di girasole q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Guarnizioni: avocado a cubetti, formaggio fresco sbriciolato, panna acida, peperoncino pasilla fritto a listarelle, coriandolo fresco tritato
Preparazione Passo Passo
- Prepara le tortillas: Taglia le tortillas a listarelle sottili. Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente. Friggi le listarelle di tortilla fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e condisci con sale.
- Prepara il brodo: Re-idrata i peperoncini Ancho in acqua calda per circa 30 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio di semi di girasole. Soffriggi la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non saranno dorati. Aggiungi i pomodori tritati e cuoci per circa 5 minuti. Frulla i peperoncini re-idratati con un po' di acqua di ammollo fino ad ottenere una pasta liscia. Aggiungi la pasta di peperoncino alla pentola e cuoci per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Versa il brodo di pollo nella pentola. Porta ad ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per almeno 15 minuti, per far amalgamare i sapori. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Servi: Servi la Sopa de Tortilla calda, guarnita con le listarelle di tortilla fritta, avocado a cubetti, formaggio fresco sbriciolato, panna acida, peperoncino pasilla fritto e coriandolo fresco tritato.