Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sopa de Tortilla Autentica
Una zuppa messicana confortante e ricca di sapore, con tortillas fritte croccanti, avocado, formaggio e peperoncino. Perfetta per le giornate fredde.
Ingredienti
- 8 tortillas di mais, tagliate a strisce sottili
- 2 litri di brodo di pollo
- 4 pomodori ramati maturi (circa 400g)
- 1 cipolla bianca media (circa 100g)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino ancho secco (circa 10g), senza semi e ammollato in acqua calda per 30 minuti
- Olio di semi per friggere
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Avocado a cubetti per guarnire
- Formaggio fresco sbriciolato per guarnire
- Panna acida o yogurt greco per guarnire
- Lime a spicchi per servire
Preparazione Passo Passo
- Friggi le strisce di tortilla in olio di semi caldo finché non sono dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente e mettile da parte.
- In una pentola capiente, scalda un filo d'olio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e soffriggi finché non sono dorati. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e cuoci per circa 5 minuti.
- Aggiungi il peperoncino ancho ammollato e scolato. Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e fai sobbollire per circa 15 minuti, o finché i sapori non si sono amalgamati.
- Togli la pentola dal fuoco e frulla la zuppa con un frullatore a immersione finché non è liscia e cremosa. Riporta la zuppa nella pentola e scalda a fuoco basso.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi la zuppa calda, guarnita con strisce di tortilla fritte, avocado a cubetti, formaggio fresco sbriciolato, panna acida o yogurt greco e uno spicchio di lime.