Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sopa de Lima (Zuppa di Lime e Pollo)
Una zuppa rinfrescante e profumata, tipica della penisola dello Yucatán. Il brodo di pollo è arricchito con succo di lime, peperoncino habanero e striscioline di tortillas fritte per un tocco croccante. Un segreto? Tostare leggermente le tortillas prima di friggerle per un sapore più intenso.
Ingredienti
- 1.5 litri Brodo di pollo
- 200g Pollo lessato e sfilacciato
- 3 Lime (il succo e la scorza di uno)
- 1/2 Cipolla bianca (50g), tritata finemente
- 1 Peperoncino Habanero (5g), senza semi e tritato finemente (o Jalapeño per un sapore meno piccante)
- 2 Pomodori (200g), senza semi e a cubetti
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva (30ml)
- 4 Tortillas di mais, tagliate a striscioline
- Olio di semi per friggere
- Coriandolo fresco tritato, per guarnire
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere finché non diventa trasparente. Aggiungi il peperoncino Habanero tritato e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci per 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungi il brodo di pollo, il succo di lime e la scorza di lime. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15 minuti.
- Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi in una padella. Friggi le striscioline di tortillas finché non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente.
- Aggiungi il pollo sfilacciato alla zuppa e cuoci per altri 5 minuti. Assaggia e regola di sale e pepe. Servi la zuppa calda, guarnita con striscioline di tortillas fritte e coriandolo fresco tritato.