Ricetta Cucina & Comfort AI
Sgombro alla Griglia con Salsa Agrodolce all'Arancia (Creativa)
Un piatto semplice e veloce, lo sgombro alla griglia acquista un tocco di originalità grazie alla salsa agrodolce all'arancia, che ne esalta il sapore e lo rende perfetto per una cena estiva. La marinatura veloce rende lo sgombro ancora più gustoso. Il segreto? Non cuocere troppo lo sgombro per mantenerlo morbido e succoso.
Ingredienti
- 4 sgombri freschi (circa 150g l'uno), puliti ed eviscerati
- 2 arance (succo e scorza grattugiata)
- 30ml aceto balsamico
- 20ml miele
- 20ml olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Rosmarino fresco (qualche rametto)
Preparazione
- Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola il succo di un'arancia, la scorza grattugiata di un'arancia, l'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e qualche ago di rosmarino tritato.
- Spennella gli sgombri con la marinatura e lasciali riposare per almeno 15 minuti.
- Prepara la salsa agrodolce: in un pentolino, mescola il succo dell'altra arancia, l'aceto balsamico e il miele. Cuoci a fuoco basso per circa 5-10 minuti, o finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- Scalda bene la griglia. Cuoci gli sgombri per circa 3-4 minuti per lato, o finché non saranno cotti e dorati. Non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno secchi.
- Servi gli sgombri alla griglia caldi, irrorati con la salsa agrodolce all'arancia. Accompagna con un contorno di verdure grigliate o un'insalata mista.