Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sgabei Lunigiani con Lardo di Colonnata e Miele
Strisce di pasta di pane fritte, tipiche della Lunigiana, servite con lardo di Colonnata e un filo di miele. Un connubio perfetto tra il salato del lardo e la dolcezza del miele.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 1 Cucchiaino di zucchero
- 200g Lardo di Colonnata a fette sottili
- Miele di acacia
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in un po' di acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare. Aggiungi gradualmente l'acqua rimanente e il sale. Impasta energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Stesura e frittura: Stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, formando una sfoglia sottile (circa 2-3 mm di spessore). Taglia la sfoglia a strisce larghe circa 2-3 cm e lunghe circa 10-12 cm. Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggi gli sgabei, pochi alla volta, finché non saranno dorati e gonfi. Scolali su carta assorbente.
- Servizio: Disponi gli sgabei su un piatto da portata, adagia su ogni sgabeo una fettina di lardo di Colonnata e irrora con un filo di miele.