Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformato di Patate e Funghi Porcini, Profumo di Bosco
Un elegante sformato dal sapore intenso, perfetto per una cena speciale. La combinazione di patate e funghi porcini è un classico intramontabile.
Ingredienti
- 800g Patate
- 300g Funghi Porcini freschi (o 50g secchi)
- 100ml Panna fresca
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 spicchio Aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in acqua bollente salata finché non sono tenere. Sbucciale e passale allo schiacciapatate.
- Pulisci i funghi porcini. Se usi funghi secchi, reidratali in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Taglia i funghi a fettine.
- In una padella, scalda un filo d'olio con l'aglio. Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco medio finché non sono dorati. Aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- In una ciotola, mescola le patate schiacciate con la panna, il parmigiano grattugiato, i funghi cotti e un pizzico di sale e pepe.
- Imburra e spolvera di pangrattato uno stampo da sformato. Versa il composto nello stampo e livellalo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché non è dorato.