Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformato di Patate e Funghi Porcini, Elegante e Saporito
Un secondo piatto vegetariano elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. Lo sformato di patate e funghi porcini è un piatto ricco di sapore, con la cremosità delle patate e l'aroma intenso dei funghi porcini.
Ingredienti
- 800g patate
- 300g funghi porcini (anche surgelati)
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio aglio
- 100ml panna fresca
- 50g parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finché non sono morbide. Scolale, lasciale raffreddare leggermente e sbucciale.
- Pulisci i funghi porcini e tagliali a fettine. Trita finemente la cipolla bianca e l'aglio. In una padella, scalda un filo d'olio extra vergine d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio. Aggiungi i funghi porcini e cuoci per circa 10-15 minuti, finché non sono dorati. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate. In una ciotola, unisci le patate schiacciate, i funghi porcini trifolati, la panna fresca, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Imburra e cospargi di pangrattato uno stampo da sformato. Versa il composto di patate e funghi nello stampo. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché lo sformato non è dorato.
- Lascia intiepidire lo sformato per almeno 10 minuti prima di sformarlo.