Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformato di Patate con Cuore Filante (Rivisitato)
Un classico rivisitato con un cuore di formaggio filante. Perfetto come piatto unico vegetariano o come contorno ricco e saporito.
Ingredienti
- 1 kg Patate
- 150g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100g Burro
- 3 Uova
- 200g Mozzarella fiordilatte
- Pangrattato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Lava le patate e lessale con la buccia in acqua bollente salata finché non sono tenere. Scolale, lasciale intiepidire e poi sbucciale.
- Passa le patate ancora calde nello schiacciapatate. Aggiungi il burro a pezzetti, il parmigiano reggiano grattugiato, le uova, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Taglia la mozzarella fiordilatte a cubetti.
- Imburra e cospargi di pangrattato una teglia. Versa metà del composto di patate nella teglia, livellandolo bene. Distribuisci i cubetti di mozzarella sulla superficie.
- Copri con il restante composto di patate e livella nuovamente.
- Spolvera la superficie con altro pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché lo sformato non è dorato e il formaggio filante.