Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformatino di Spinaci e Ricotta con Salsa al Parmigiano (Rivisitata)
Una versione rivisitata del classico sformato di spinaci e ricotta, arricchita da una salsa al parmigiano cremosa e avvolgente. Un piatto elegante e raffinato, perfetto per stupire i vostri ospiti.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta
- 2 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata
- Sale
- Pepe nero
- 200ml Panna fresca
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato (per la salsa)
- Una spolverata di Curry
Preparazione Passo Passo
- Lava gli spinaci e cuocili in una padella con poca acqua per qualche minuto, finché non saranno appassiti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali finemente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Imburra e infarina degli stampini monoporzione. Versa il composto negli stampini e livella la superficie.
- Cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché gli sformatini non saranno sodi. Per la cottura a bagnomaria, metti gli stampini in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà degli stampini.
- Prepara la salsa al parmigiano: in un pentolino, scalda la panna fresca. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola finché il formaggio non si sarà fuso e la salsa sarà liscia e omogenea. Aggiungi una spolverata leggera di curry e amalgama bene.
- Sforma gli sformatini e servili caldi, accompagnati dalla salsa al parmigiano e curry.