Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformatino di Spinaci e Ricotta con Fonduta di Grana
Un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. Lo sformatino di spinaci e ricotta è morbido, delicato e si scioglie in bocca. La fonduta di grana padano aggiunge un tocco di sapore intenso e avvolgente.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta vaccina
- 2 Uova medie
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 30ml Panna fresca
- Noce moscata q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- 150g Grana Padano
- 100ml Panna fresca
Preparazione Passo Passo
- Lava gli spinaci e cuocili in una padella con un filo d'olio, finché saranno appassiti. Strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritali finemente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, la panna fresca, un pizzico di noce moscata, il sale e il pepe.
- Imburra e infarina degli stampini monoporzione. Riempi gli stampini con il composto di spinaci e ricotta.
- Cuoci gli sformatini a bagnomaria in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché saranno sodi.
- Nel frattempo, prepara la fonduta: taglia il grana padano a cubetti. Scalda la panna fresca in un pentolino e aggiungi il grana. Cuoci a fuoco bassissimo, mescolando continuamente, finché il formaggio sarà fuso e la fonduta sarà liscia e vellutata.
- Sforna gli sformatini, lasciali intiepidire leggermente e sformali delicatamente sui piatti. Servi gli sformatini con la fonduta di grana.