Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformatino di Spinaci e Ricotta con Crumble di Grana Padano e Noci (Ricetta RIVISITATA)
Un secondo piatto elegante e gustoso, perfetto per stupire i vostri ospiti. La cremosità degli spinaci e della ricotta si sposa alla perfezione con la croccantezza del crumble di grana padano e noci. Un'esplosione di sapori e consistenze in un'unica portata! Il segreto è nell'equilibrio dei sapori, che deve essere delicato e armonioso.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta vaccina
- 2 Uova
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Pepe nero
- Noce moscata
- Per il crumble: 50g Grana Padano grattugiato, 30g Noci tritate grossolanamente, 30g Farina 00, 30g Burro freddo a cubetti
Preparazione Passo Passo
- Lava gli spinaci e cuocili in una padella con un filo d'acqua per pochi minuti, finché non si saranno appassiti. Scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritali grossolanamente.
- In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepara il crumble: in una ciotola, mescola il grana padano grattugiato, le noci tritate, la farina e il burro freddo a cubetti. Lavora gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.
- Imburra e infarina degli stampini monoporzione. Versa il composto di spinaci e ricotta negli stampini, livellando la superficie.
- Distribuisci il crumble di grana padano e noci sulla superficie degli sformatini.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e gli sformatini saranno sodi. Lascia intiepidire leggermente prima di sformare e servire.