Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformatini di Spinaci e Ricotta con Fonduta di Grana Padano
Un secondo piatto elegante e raffinato, perfetto per una cena speciale. La delicatezza degli spinaci e della ricotta si sposa alla perfezione con la cremosità della fonduta di Grana Padano.
Ingredienti
- 500g Spinaci freschi
- 250g Ricotta vaccina
- 2 Uova medie
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 200ml Panna fresca liquida
- 100g Grana Padano grattugiato
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente gli spinaci e cuocili in una padella con un filo d'acqua finché non saranno appassiti. Strizzali bene e tritali finemente. In una ciotola, mescola gli spinaci tritati con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Imburra e infarina degli stampini monoporzione. Riempi gli stampini con il composto di spinaci e ricotta e cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché gli sformatini non saranno sodi.
- Nel frattempo, prepara la fonduta di Grana Padano: in un pentolino, scalda la panna fresca liquida a fuoco basso. Aggiungi il Grana Padano grattugiato e mescola continuamente con una frusta finché il formaggio non si sarà completamente fuso e la fonduta risulterà liscia e omogenea. Evita che prenda bollore.
- Sforma delicatamente gli sformatini di spinaci e ricotta su dei piatti da portata. Irrorali con la fonduta di Grana Padano e servi immediatamente.