Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sformatini di Riso e Latte al Caramello Salato (Rivisitati)
Un dolce semplice e confortante, lo sformatino di riso e latte, qui rivisitato con un tocco moderno: il caramello salato. Un contrasto di sapori che esalta la dolcezza del riso e la cremosità del latte.
Ingredienti
- 150g Riso Originario
- 1 Litro Latte intero
- 100g Zucchero semolato
- Scorza di mezzo limone
- 1 Baccello di vaniglia
- 50g Zucchero semolato (per il caramello)
- 20g Burro salato
Preparazione Passo Passo
- Lava il riso sotto acqua corrente fredda. In una pentola, versa il latte, il riso, lo zucchero, la scorza di limone e i semi del baccello di vaniglia. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco dolce per circa 40-45 minuti, o fino a quando il riso sarà cotto e il latte si sarà addensato, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo.
- Nel frattempo, prepara il caramello salato: in un pentolino, versa lo zucchero semolato e cuoci a fuoco medio-basso, senza mescolare, finché non si sarà sciolto e avrà assunto un colore ambrato.
- Togli dal fuoco e aggiungi il burro salato. Mescola velocemente per amalgamare il tutto. Versa un cucchiaio di caramello salato sul fondo di ogni stampino.
- Versa il riso e latte negli stampini e livella la superficie. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.
- Per sformare gli sformatini, immergi velocemente gli stampini in acqua calda. Servi freddi.