Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Semolino Dolce Fritto (Rivisitato con Arancia)
Il semolino dolce fritto è un dolce povero, ma ricco di gusto. La nonna lo preparava con latte e semolino, poi lo friggeva e lo spolverava di zucchero. Questa versione è rivisitata con un tocco di arancia per un profumo ancora più invitante.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 120g Semolino
- 80g Zucchero
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 2 Uova medie
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Preparazione Passo Passo
- In un pentolino, porta ad ebollizione il latte con lo zucchero e la scorza d'arancia.
- Versa a pioggia il semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il semolino si sarà addensato e si staccherà dalle pareti del pentolino.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando energicamente per incorporarle bene.
- Versa il composto su un vassoio rivestito di carta forno e livellalo fino ad uno spessore di circa 2 cm. Lascia raffreddare completamente e poi taglialo a cubetti o a rombi.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella. Friggi i cubetti di semolino, pochi alla volta, finché saranno dorati da tutti i lati. Scolali su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio e passali nello zucchero semolato.