Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Semolino Dolce Fritto alla Piemontese
Un dessert povero, ma ricco di gusto e ricordi. Il semolino dolce fritto è un classico della cucina piemontese, perfetto per concludere un pasto in allegria. Il suo segreto è la frittura perfetta, che lo rende croccante fuori e morbido dentro.
Ingredienti
- 500ml Latte intero
- 150g Semolino
- 80g Zucchero semolato
- 50g Burro
- 1 Uovo medio
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero semolato per decorare
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: In una pentola, porta a ebollizione il latte con il burro, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi il semolino a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Passaggio 2: Cuoci il semolino a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa e si stacca dalle pareti della pentola. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- Passaggio 3: Aggiungi l'uovo e mescola bene per amalgamare il tutto. Stendi il semolino su un piano di lavoro leggermente unto ad uno spessore di circa 2 cm. Lascia raffreddare completamente.
- Passaggio 4: Taglia il semolino a rombi o quadrati. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente.
- Passaggio 5: Friggi i pezzi di semolino pochi alla volta, finché non risulteranno dorati e croccanti. Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero semolato.