Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Seitan alla Pizzaiola (Rivisitato con Olive Kalamata)
Un classico vegetariano rivisitato con un tocco mediterraneo. Il seitan, cotto in un sugo di pomodoro profumato, si arricchisce del sapore intenso delle olive Kalamata e dell'origano fresco.
Ingredienti
- 400g seitan al naturale, a fette spesse circa 1 cm
- 500g passata di pomodoro
- 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 150g olive Kalamata denocciolate, tagliate a metà
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- Origano fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero (se necessario)
Preparazione Passo Passo
- Scalda un filo d'olio in una padella capiente. Rosola le fette di seitan su entrambi i lati finché non saranno leggermente dorate. Toglile dalla padella e mettile da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio e soffriggi la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato finché non saranno appassiti e fragranti (circa 5 minuti).
- Aggiungi la passata di pomodoro, le olive Kalamata, l'origano fresco tritato, sale e pepe. Se il sugo risulta troppo acido, aggiungi un cucchiaino di zucchero. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Rimetti le fette di seitan nella padella con il sugo. Assicurati che siano ben immerse nel sugo. Copri la padella e cuoci a fuoco basso per altri 10-15 minuti, finché il seitan non si sarà insaporito.
- Servi il seitan alla pizzaiola caldo, guarnito con altro origano fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva. Accompagna con pane casereccio per raccogliere il sugo.