Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sedano Rapa Arrosto, Olio di Alloro e Pepe Nero
Un vegetale dalle note terrose e dolci, il sedano rapa, viene esaltato dalla cottura in forno che ne concentra i sapori. L'olio infuso con alloro fresco aggiunge una dimensione aromatica sottile ma persistente, completata dalla vivacità del pepe nero.
Ingredienti
- 1 sedano rapa di medie dimensioni (circa 500-600g)
- 3-4 foglie di alloro fresco
- 80 ml di olio extra vergine d'oliva
- Sale marino integrale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato).
- Pulire il sedano rapa: eliminare la buccia esterna con un coltello affilato, tagliando via le parti più dure e irregolari. Tagliarlo in fette spesse circa 1,5-2 cm.
- In una ciotola, condire le fette di sedano rapa con un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Disporle su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato.
- Infornare e cuocere per circa 25-35 minuti, girando le fette a metà cottura, finché non saranno tenere e leggermente dorate sui bordi.
- Nel frattempo, preparare l'olio all'alloro: in un pentolino, scaldare l'olio extra vergine d'oliva rimanente con le foglie di alloro a fuoco bassissimo per 5-7 minuti. Spegnere e lasciare in infusione per altri 10 minuti, poi filtrare l'olio eliminando le foglie di alloro.
- Servire il sedano rapa arrosto condito con l'olio all'alloro filtrato e una generosa macinata di pepe nero.