Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scorzette (I Biscotti al Vino Nostrano)
Questi non sono biscotti qualunque, nipoti. Queste sono le nostre Scorzette, fatte con il vino Aglianico del Vulture, il nostro orgoglio! Croccanti, profumate, perfette da intingere nel vino a fine pasto o nel caffè. Hanno il sapore della nostra terra, del sole e del buon vino.
Ingredienti
- 500g farina 00
- 150g zucchero
- 150ml olio extra vergine d'oliva lucano (o olio di semi)
- 150ml Aglianico del Vulture (o altro buon vino rosso)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di arancia grattugiata
- Zucchero semolato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- 1. Su una spianatoia, mettete la farina a fontana con lo zucchero e il lievito.
- 2. Al centro, versate l'olio, il vino rosso e la scorza d'arancia grattugiata.
- 3. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, non troppo appiccicoso.
- 4. Prendete dei pezzetti di impasto e formate dei bastoncini lunghi circa 10-12 cm e spessi un dito.
- 5. Passate ogni bastoncino nello zucchero semolato, facendolo aderire bene.
- 6. Disponete le scorzette su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole un po'.
- 7. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti.
- 8. Lasciatele raffreddare completamente prima di servirle. Sono irresistibili!