Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sciaccia Frita (Pizza Fritta Veneta)
Un sapore antico, riscoperto: la pizza fritta veneta, pasta di pane lievitata e fritta, condita con formaggio e salumi. Ideale calda o fredda.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 200g Formaggio Asiago DOP
- 150g Salame nostrano
- Olio di semi di arachide per friggere
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto: Sciogli il lievito di birra in poca acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina, aggiungi il lievito sciolto, l'acqua restante, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, mettilo in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- Prepara il condimento: Taglia il formaggio Asiago a cubetti e il salame a listarelle.
- Forma e friggi: Dividi l'impasto in panetti. Stendi ogni panetto a formare un disco. Friggi i dischi in olio di semi caldo fino a doratura. Scolali su carta assorbente.
- Condisci: Cospargi la pizza fritta ancora calda con l'asiago e il salame.