Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Uva (Ricetta Rivisitata)
Un dolce tradizionale toscano, perfetto per la vendemmia. La dolcezza dell'uva si sposa alla perfezione con la croccantezza della schiacciata. Un tocco di anice stellato nell'impasto la rende ancora più speciale.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 250ml Acqua tiepida
- 10g Sale fino
- 10g Lievito di birra fresco
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Anice stellato in polvere
- 500g Uva nera (uva fragola o uva canaiola)
- Zucchero semolato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito, l'olio, il sale e l'anice stellato. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore (o fino al raddoppio del volume).
- Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio d'oliva. Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le mani.
- Lava l'uva e disponila sulla superficie della schiacciata, premendo leggermente per farla affondare nell'impasto.
- Spolvera con abbondante zucchero semolato e condisci con un filo d'olio d'oliva.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna la schiacciata per circa 30-40 minuti, o finché non è dorata e l'uva è caramellata.