Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Uva (Dolce)
Un dolce rustico e profumato, tipico della Toscana durante il periodo della vendemmia. Un impasto soffice arricchito da chicchi d'uva zuccherina e anice stellato. Un'esplosione di sapori autunnali.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 100g Zucchero semolato
- 80ml Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di Sale
- 500g Uva nera (tipo Italia o Canaiolo)
- 1 cucchiaino di Anice stellato in polvere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi lo zucchero, l'olio extravergine d'oliva, il sale e l'anice stellato e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Metti l'impasto in una ciotola oliata, copri con pellicola e lascia lievitare per almeno 2 ore, o fino al raddoppio.
- Ungi una teglia rettangolare (circa 30x40cm) con olio d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita. Se l'impasto si ritira, lascialo riposare per qualche minuto e poi riprova.
- Lava e asciuga l'uva. Taglia a metà gli acini più grandi e disponili sull'impasto, premendo leggermente per farli affondare.
- Cospargi con zucchero semolato.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la schiacciata è dorata.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.