Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Rosmarino
Un pane piatto rustico e profumato, tipico della Toscana. Il rosmarino fresco e l'olio extravergine d'oliva la rendono irresistibile.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300g Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale fino
- 50g Olio extravergine d'oliva
- Rosmarino fresco
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti.
- In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare con le mani o con una planetaria.
- Dopo qualche minuto, aggiungi il sale e 30g di olio extravergine d'oliva. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente oliata. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le dita fino a coprire l'intera superficie.
- Con le dita, pratica dei fori profondi sulla superficie della schiacciata. Irrora con i restanti 20g di olio e cospargi con aghi di rosmarino fresco e sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Inforna la schiacciata per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata e croccante.