Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Rosmarino e Sale Grosso
Un'altra delizia toscana, rustica e profumata. Il rosmarino fresco e il sale grosso esaltano il sapore dell'impasto.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 40ml Olio extravergine d'oliva (20ml per l'impasto e 20ml per la superficie)
- Rosmarino fresco q.b.
- Sale grosso q.b.
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito in una ciotola con un po' d'acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
- In una ciotola capiente, versa la farina a fontana e aggiungi il lievito sciolto. Inizia a impastare aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente.
- Aggiungi il sale e 20ml di olio extravergine d'oliva e continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi abbondantemente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, premendo con le dita per formare i caratteristici buchi.
- Cospargi la superficie con il rosmarino tritato, sale grosso e l'olio extravergine d'oliva rimanente.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la schiacciata è dorata.