Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Olio e Sale
Un classico della tradizione toscana, semplice e irresistibile. La schiacciata, croccante e saporita, è condita solo con olio extravergine d'oliva e sale grosso. Il segreto è utilizzare un olio di ottima qualità per esaltarne il sapore.
Ingredienti
- 500g Farina tipo 0
- 350ml Acqua tiepida
- 5g Lievito di birra fresco
- 10g Sale fino
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare con le mani o con una planetaria a bassa velocità.
- Quando l'impasto inizia a formarsi, aggiungi il sale e l'olio. Continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su una teglia oliata (circa 30x40 cm).
- Spennella la superficie della schiacciata con abbondante olio extravergine d'oliva e cospargila con sale grosso.
- Pratica dei buchi sulla superficie della schiacciata con le dita.
- Lascia lievitare la schiacciata per altri 30 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la schiacciata è dorata.