Schiacciata Toscana con Olio e Rosmarino

Ingredienti

• 500g Farina 0
• 350g Acqua
• 10g Lievito di birra fresco
• 10g Sale
• 50ml Olio extravergine d'oliva
• Rosmarino fresco q.b.
• Sale grosso q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Sciogli il lievito in una parte dell'acqua tiepida. In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, impastando con le mani o con una planetaria.
2. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva e continua a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
4. Ungi generosamente una teglia rettangolare con olio extravergine d'oliva. Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo delicatamente con le mani.
5. Con le dita, pratica dei buchi sulla superficie della schiacciata. Cospargi con rosmarino fresco tritato, sale grosso e un filo d'olio extravergine d'oliva.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché la schiacciata non è dorata e croccante.