Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Lardo di Colonnata e Rosmarino
Un omaggio alla Toscana, con questa schiacciata profumata al rosmarino e guarnita con il prelibato lardo di Colonnata. Un connubio di sapori rustici e intensi.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 350ml Acqua tiepida
- 5g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- Rosmarino fresco tritato
- 100g Lardo di Colonnata affettato sottilmente
- Sale grosso
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, versa la farina a fontana, aggiungi l'acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi il sale, l'olio e il rosmarino tritato e continua a impastare per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi abbondantemente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con olio extravergine d'oliva.
- Stendi l'impasto nella teglia, allargandolo con le dita. Deve essere abbastanza sottile.
- Spolvera con sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché non è dorata e croccante.
- Sforna e guarnisci con le fette di lardo di Colonnata.