Ricetta Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con l'Olio
Una specialità toscana semplice ma irresistibile, una focaccia bassa e croccante, irrorata di olio extra vergine di oliva e sale grosso. Perfetta per accompagnare salumi e formaggi.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 5g Lievito di birra fresco
- 10g Sale fino
- 80ml Olio extra vergine di oliva
- Sale grosso q.b.
Preparazione
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito. Inizia a impastare.
- Dopo qualche minuto, aggiungi il sale e 50 ml di olio extra vergine di oliva. Continua a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Ungi generosamente una teglia rettangolare (circa 30x40 cm) con l'olio extra vergine di oliva rimanente.
- Stendi l'impasto nella teglia, schiacciandolo con le dita fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Con le dita, crea i caratteristici buchi sulla superficie della schiacciata.
- Irrora generosamente la superficie con olio extra vergine di oliva e spolvera con sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la schiacciata sarà dorata e croccante.