Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Toscana con Fichi, Prosciutto Crudo e Pecorino
Un classico toscano, perfetto per un aperitivo o un pranzo veloce. Il contrasto tra il dolce dei fichi, il salato del prosciutto crudo e il sapore intenso del pecorino è irresistibile.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 12g Sale fino
- 50ml Olio extravergine d'oliva
- 6 fichi freschi
- 150g Prosciutto crudo toscano a fette sottili
- 100g Pecorino toscano stagionato a scaglie
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva (per condire)
- Pepe nero (per condire)
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, versa la farina a fontana. Aggiungi l'acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e 30ml di olio. Impasta per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola oliata, copri e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Ungi una teglia rettangolare con abbondante olio. Stendi l'impasto nella teglia, cercando di non sgonfiarlo troppo.
- Taglia i fichi a spicchi. Disponili sulla superficie della schiacciata.
- Condisci con un filo d'olio, sale, pepe e rosmarino tritato.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o finché la schiacciata è dorata.
- Sforna, lascia intiepidire leggermente e farcisci con il prosciutto crudo e il pecorino a scaglie.