Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Schiacciata Fiorentina
Un dolce tradizionale toscano, perfetto per Carnevale e non solo. La schiacciata fiorentina è soffice e profumata, aromatizzata con arancia e decorata con il tipico giglio di Firenze. La sua preparazione è un vero e proprio rito familiare.
Ingredienti
- 500g Farina 00
- 250g Zucchero
- 100g Strutto (o burro)
- 4 Uova
- 1 bustina Lievito di birra secco
- 1 bicchierino Vin Santo
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il lievito secco.
- Aggiungi le uova, lo strutto (o il burro fuso), il Vin Santo e la scorza d'arancia. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendi l'impasto su una teglia rettangolare leggermente unta. Lascia lievitare per un'altra ora.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la schiacciata è dorata.
- Una volta raffreddata, spolvera con zucchero a velo e decora con il giglio di Firenze utilizzando un stencil e cacao amaro.