Ricetta Cucina & Comfort AI
Schiacciata Fiorentina all'Olio
Un simbolo della Toscana, una schiacciata semplice e gustosa, perfetta per accompagnare salumi e formaggi. La sua croccantezza e il suo profumo inebriante la rendono irresistibile.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 50ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio, continuando a impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla, mettila in una ciotola oliata, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
- Dividi l'impasto in 2 panetti. Stendi ogni panetto su una teglia oliata, formando una schiacciata rettangolare o ovale, sottile (circa 1 cm).
- Pratica dei buchi sulla superficie con le dita.
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale grosso.
- Lascia lievitare per altri 20 minuti.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché non è dorata e croccante.