Schiacciata con l'Uva

Ingredienti

• 500g Farina 0
• 250ml Acqua tiepida
• 15g Lievito di birra fresco
• 80g Zucchero semolato
• 80ml Olio extravergine d'oliva
• 1 Cucchiaino di semi di anice
• 500g Uva nera (tipo Italia)
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. Sciogli il lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
2. In una ciotola capiente, versa la farina e aggiungi gradualmente l'acqua con il lievito, iniziando ad impastare.
3. Aggiungi lo zucchero, l'olio, i semi di anice e continua ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
4. Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
5. Dividi l'impasto in due parti. Stendi una parte su una teglia oliata, formando un rettangolo. Distribuisci metà dell'uva sulla superficie.
6. Copri con la restante parte dell'impasto steso e distribuisci l'uva rimasta. Premi leggermente con le dita per far aderire l'uva all'impasto.
7. Cospargi con zucchero semolato e un filo d'olio.
8. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o finché non sarà dorata. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.