Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scamorza Impanata e Fritta con Insalata di Finocchi e Arance
Un contrasto di sapori e temperature che stuzzica il palato. La scamorza, croccante e filante, si sposa alla perfezione con la freschezza e l'acidità dell'insalata di finocchi e arance. Un secondo piatto veloce e sfizioso.
Ingredienti
- 4 fette di scamorza affumicata (circa 150g l'una)
- 1 uovo medio
- 80g pangrattato
- 300g finocchi
- 2 arance
- 30ml olio extravergine d'oliva
- 10ml aceto balsamico
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'insalata: monda e taglia i finocchi a fettine sottili. Sbuccia le arance a vivo e tagliale a spicchi. Riunisci finocchi e arance in una ciotola. Condisci con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Mescola delicatamente.
- Prepara la scamorza: sbatti l'uovo in un piatto. In un altro piatto, versa il pangrattato.
- Passa ogni fetta di scamorza prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperta.
- In una padella, scalda abbondante olio di semi di girasole. Friggi le fette di scamorza, poche alla volta, finché non sono dorate e filanti. Scolale su carta assorbente.
- Servi immediatamente la scamorza impanata e fritta calda, accompagnata dall'insalata di finocchi e arance.