Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scamorza Impanata e Fritta con Insalata di Arance e Finocchi
Un secondo piatto veloce e sfizioso, perfetto per un pranzo leggero o una cena improvvisata. La scamorza impanata e fritta, croccante fuori e filante dentro, si sposa alla perfezione con la freschezza dell'insalata di arance e finocchi.
Ingredienti
- 400g Scamorza affumicata
- 100g Pangrattato
- 2 Uova medie
- Farina 00 q.b.
- Olio di semi di arachide (per friggere)
- 2 Arance
- 2 Finocchi
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la scamorza a fette spesse circa 1 cm. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Passa le fette di scamorza prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanate.
- Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente. Friggi le fette di scamorza impanate fino a doratura su entrambi i lati. Scola le fette di scamorza su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
- Prepara l'insalata: sbuccia le arance a vivo e tagliale a fettine sottili. Pulisci i finocchi e affettali finemente con una mandolina.
- In una ciotola, mescola le arance e i finocchi. Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Servi la scamorza impanata e fritta calda, accompagnata dall'insalata di arance e finocchi.