Scamorza Impanata con Insalata di Finocchi e Arance

Ingredienti

• 2 scamorze affumicate (circa 200g l'una)
• 1 uovo
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• 2 finocchi
• 2 arance
• Olive taggiasche denocciolate q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Succo di limone q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Taglia la scamorza a fette spesse circa 1 cm.
2. In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale.
3. Passa le fette di scamorza prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
4. Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella e cuoci le fette di scamorza impanata per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e il formaggio si sarà sciolto all'interno.
5. Nel frattempo, prepara l'insalata di finocchi e arance: pela le arance a vivo e tagliale a spicchi. Taglia i finocchi a fettine sottili.
6. In una ciotola, mescola i finocchi, le arance e le olive taggiasche. Condisci con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
7. Servi la scamorza impanata calda, accompagnata dall'insalata di finocchi e arance.