Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scamorza Impanata con Insalata di Finocchi e Arance (Ricetta Rivisitata)
Un secondo piatto sfizioso e originale, che unisce la sapidità della scamorza impanata alla freschezza di un'insalata di finocchi e arance. Un contrasto di sapori e consistenze che sorprenderà i tuoi ospiti.
Ingredienti
- 2 scamorze affumicate da 200g ciascuna
- 1 uovo medio
- 100g pangrattato
- 50g parmigiano grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 2 finocchi
- 2 arance
- 50g olive taggiasche denocciolate
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia la scamorza a fette spesse circa 1 cm.
- In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano.
- Passa le fette di scamorza prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente e cuoci le fette di scamorza impanate per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate e filanti.
- Prepara l'insalata: taglia i finocchi a fettine sottili e le arance a spicchi, privandole della pellicina bianca.
- In una ciotola, mescola i finocchi, le arance e le olive. Condisci con l'aceto balsamico, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
- Servi la scamorza impanata calda, accompagnata dall'insalata di finocchi e arance.