Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scaloppine di Seitan ai Funghi con Crema di Zucca e Rosmarino
Un piatto vegetariano raffinato e saporito, perfetto per chi cerca un'alternativa alla carne. Le scaloppine di seitan, delicate e leggere, vengono esaltate dal sapore intenso dei funghi e dalla dolcezza della crema di zucca, aromatizzata al rosmarino.
Ingredienti
- 400g Seitan al naturale a fette
- 300g Funghi misti (champignon, porcini, chiodini)
- 400g Zucca (tipo Delica o Butternut)
- 1 Cipolla bianca
- 1 spicchio Aglio
- 200ml Panna fresca liquida
- Rosmarino fresco (qualche rametto)
- 30ml Olio extravergine d'oliva
- Farina (q.b.)
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Taglia la zucca a cubetti e cuocila in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non sarà tenera. In alternativa, puoi cuocerla al vapore o bollita.
- Trita finemente la cipolla e l'aglio. Pulisci i funghi e tagliali a fettine.
- Scalda l'olio in una padella e fai soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungi i funghi e cuoci per circa 10 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi qualche rametto di rosmarino fresco, sale e pepe.
- In una pentola, frulla la zucca cotta con la panna fresca, sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per qualche minuto, finché la crema non si sarà addensata.
- Infarina leggermente le scaloppine di seitan. Scalda un filo d'olio in una padella e cuoci le scaloppine per circa 2 minuti per lato, o finché non saranno dorate.
- Disponi la crema di zucca sul fondo di un piatto. Adagia sopra le scaloppine di seitan e i funghi. Decora con un rametto di rosmarino fresco.
- Servi le scaloppine calde, accompagnate da un contorno di verdure grigliate o patate al forno.