Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scaloppine di Seitan ai Funghi con Crema di Balsamico
Un secondo piatto vegetariano elegante e saporito, perfetto per chi cerca un'alternativa alla carne. Il seitan, ricco di proteine vegetali, viene saltato in padella con funghi freschi e sfumato con una crema di aceto balsamico, un connubio di sapori agrodolci irresistibile.
Ingredienti
- 300g Seitan al naturale
- 300g Funghi misti freschi (champignon, porcini, cardoncelli)
- 50ml Aceto balsamico di Modena IGP
- 20g Burro
- 1 spicchio Aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Farina 00 q.b.
Preparazione Passo Passo
- Taglia il seitan a fettine sottili. Infarina le fettine di seitan nella farina 00, eliminando l'eccesso.
- Pulisci i funghi misti e tagliali a fettine.
- In una padella capiente, scalda il burro e un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi le fettine di seitan e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate. Togli il seitan dalla padella e tienilo da parte al caldo.
- Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio extravergine d'oliva e l'aglio tritato finemente. Soffriggi l'aglio per qualche secondo, poi aggiungi i funghi a fettine. Cuoci i funghi a fuoco medio per circa 10 minuti, o finché non saranno teneri e dorati.
- Sfuma i funghi con l'aceto balsamico di Modena IGP e lascia evaporare l'alcool per qualche secondo. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe.
- Rimetti le fettine di seitan nella padella con i funghi e cuoci per un altro minuto, per far insaporire il tutto.
- Servi le scaloppine di seitan ai funghi calde, irrorate con la crema di balsamico e accompagnate da un contorno di patate al forno o verdure grigliate.