Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scaloppine alla Valdostana
Quando avete fretta ma volete mangiare qualcosa di buono e saporito, ecco le Scaloppine alla Valdostana! Sono un secondo piatto veloce ma che ti riempie di gusto, con la tenerezza della carne, il sapore affumicato del nostro Jambon e la cremosità della Fontina. Un abbraccio di sapori in ogni boccone, che vi farà leccare i baffi!
Ingredienti
- 4 fette di vitello (o maiale) per scaloppine
- 100g di Fontina DOP
- 4 fette di Jambon de Bosses DOP (o prosciutto cotto di montagna)
- 40g di burro di montagna
- Farina 00 q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Battete leggermente le fette di carne tra due fogli di carta forno per renderle più tenere e sottili.
- Passate le scaloppine nella farina, scuotendo l'eccesso.
- In una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Quando è spumeggiante, adagiate le scaloppine e fatele dorare per un paio di minuti per lato. Non cuocetele troppo, devono rimanere tenere.
- Quando la carne è dorata, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l'alcol.
- Ora, su ogni scaloppina adagiate una fetta di Jambon de Bosses e poi una fetta di Fontina. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per un paio di minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e diventi filante.
- Servite subito, nipoti, ben calde, con il loro sughetto cremoso.