Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Scaloppine al Limone Super Veloci
Un classico intramontabile, perfetto per una cena veloce e gustosa. Fettine di vitello tenere e succulente, sfumate con il succo di limone e il burro. Il segreto è una cottura rapida per non indurire la carne.
Ingredienti
- 500g fettine di vitello (scaloppine)
- 50g farina 00
- 50g burro
- 2 limoni (succo)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Appiattisci leggermente le fettine di vitello con un batticarne, facendo attenzione a non romperle.
- Infarina leggermente le fettine di carne su entrambi i lati, scuotendo l'eccesso di farina.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Quando il burro sarà spumeggiante, adagia le fettine nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate. Non cuocere troppo a lungo, altrimenti la carne diventerà dura.
- Sfuma con il succo di limone e lascia evaporare per circa 1 minuto. Il limone aggiunge sapore e aiuta a deglassare il fondo della padella.
- Aggiusta di sale e pepe. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.