Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sazizza e Patate "Della Festa" al Forno (Salsiccia e Patate al Forno)
Cosa c'è di più buono e appagante di un piatto di salsiccia e patate? Questo è il cibo della festa in famiglia, quando il forno è acceso e tutta la casa si riempie di un profumo che fa venire l'acquolina in bocca. Le nostre salsicce calabresi, che siano dolci o piccanti come piace a me, con le patate che diventano morbide dentro e croccanti fuori, e quella cipolla di Tropea che dà un tocco di dolcezza... È un piatto robusto, semplice, ma che ogni volta ti fa fare la 'scarpetta' fino all'ultimo boccone. Perfetto per un pranzo domenicale o una serata tra amici.
Ingredienti
- 800g di salsiccia calabrese (piccante o dolce, a seconda dei gusti)
- 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
- 1 cipolla rossa di Tropea grande
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
- Olio extra vergine d'oliva calabrese
- Sale e pepe nero q.b.
- Peperoncino in polvere (facoltativo, se amate il piccante)
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme. Non troppo piccoli, altrimenti si sfaldano. Affettate la cipolla rossa di Tropea ad anelli sottili.
- In una ciotola capiente, mettete le patate tagliate, gli anelli di cipolla, gli aghi di rosmarino, un generoso filo d'olio d'oliva, sale, pepe e, se vi piace, un po' di peperoncino in polvere. Mescolate bene con le mani, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino.
- Prendete una teglia da forno capiente e versateci dentro le patate e la cipolla. Livellate bene.
- Sulla superficie delle patate, disponete i pezzi di salsiccia calabrese. Se la salsiccia è lunga, potete tagliarla a pezzi di circa 7-8 cm.
- Se usate il vino bianco, versatelo sul fondo della teglia. Questo darà un profumo e un sapore in più e aiuterà a mantenere il tutto umido.
- Infornate in forno preriscaldato a 200°C (ventilato) per circa 40-50 minuti. Durante la cottura, mescolate le patate un paio di volte e girate la salsiccia, in modo che si cuocia e si dori uniformemente su tutti i lati.
- Quando le patate saranno tenere all'interno e croccanti all'esterno, e la salsiccia sarà ben cotta e dorata, il piatto è pronto.
- Servite subito, caldo e fragrante. È buono da morire, 'u core mio!