Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sardine Gratinate alla Siciliana
Un piatto povero ma ricco di gusto, le sardine gratinate alla siciliana sono un tripudio di sapori mediterranei. Il pangrattato aromatizzato con prezzemolo, aglio, pinoli e uvetta rende le sardine croccanti e saporite. Un segreto per un gratin perfetto? Utilizzare pangrattato fresco e tostarlo leggermente in padella prima di utilizzarlo.
Ingredienti
- 500g sardine fresche
- 100g pangrattato
- 50g pinoli
- 50g uvetta sultanina
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Succo di 1/2 limone
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le sardine: elimina la testa e le interiora. Apri le sardine a libro e rimuovi la lisca centrale. Sciacquale sotto acqua corrente e asciugale delicatamente con carta assorbente.
- Prepara il pangrattato aromatizzato: in una ciotola, mescola il pangrattato con i pinoli, l'uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida), gli spicchi d'aglio tritati finemente, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola bene.
- Farcisci le sardine: disponi le sardine aperte su una teglia rivestita di carta forno. Ricopri ogni sardina con un generoso strato di pangrattato aromatizzato.
- Condisci e inforna: irrora le sardine con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché sono dorate e croccanti.
- Servi: servi le sardine gratinate alla siciliana calde, irrorate con succo di limone.