Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sarde a Beccafico: Un Classico Siciliano
Un piatto simbolo della Sicilia, le sarde a beccafico sono un trionfo di sapori mediterranei. L'uvetta, i pinoli e la mollica di pane creano un ripieno agrodolce irresistibile.
Ingredienti
- 500g sarde fresche
- 100g mollica di pane raffermo
- 50g uvetta sultanina
- 50g pinoli
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Succo di 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Pulisci le sarde: Pulisci le sarde, privandole della testa, delle interiora e della lisca centrale. Aprile a libro e sciacquale bene sotto acqua corrente.
- Prepara il ripieno: In una ciotola, sbriciola la mollica di pane raffermo. Aggiungi l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli, lo zucchero, l'aceto, il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene il tutto.
- Farcisci le sarde: Prendi una sarda e disponi un cucchiaino di ripieno al centro. Richiudi la sarda su se stessa, formando un involtino. Ripeti l'operazione con tutte le sarde.
- Disponi in teglia: Ungi una teglia con olio extravergine d'oliva e disponi le sarde a beccafico una accanto all'altra.
- Inforna: Irrora le sarde con un filo d'olio e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorate.
- Servi: Servi le sarde a beccafico tiepide o fredde, guarnite con fettine di limone e prezzemolo fresco.