Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Sarde a Beccafico alla Siciliana
Un piatto simbolo della Sicilia, le sarde a beccafico sono un trionfo di sapori e profumi. Le sarde fresche vengono farcite con un ripieno aromatico a base di pangrattato, pinoli, uvetta, prezzemolo e scorza d'arancia, poi arrotolate e cotte al forno. Un'esplosione di gusto che ricorda il sole e il mare della Sicilia.
Ingredienti
- 500g sarde freschissime
- 150g pangrattato
- 50g pinoli
- 50g uvetta sultanina
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero
- Alloro
Preparazione Passo Passo
- Pulisci accuratamente le sarde, privandole della testa e della lisca. Aprile a libro e lavale sotto acqua corrente.
- In una ciotola, mescola il pangrattato con i pinoli, l'uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata dell'arancia, un filo d'olio, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Disponi un cucchiaino di ripieno su ogni sarda, arrotolala su se stessa e disponila in una teglia leggermente oliata.
- Condisci le sarde con un filo d'olio e qualche foglia di alloro. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché le sarde sono dorate.
- Servi le sarde a beccafico tiepide o fredde.