Samosa Indiani Vegetariani

Ingredienti

• 250g Farina 00
• 50g Olio di semi
• 125ml Acqua tiepida
• Sale q.b.
• 300g Patate
• 150g Piselli surgelati
• 1 Cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino Curcuma
• 1 cucchiaino Cumino
• 1/2 cucchiaino Coriandolo
• 1/2 cucchiaino Peperoncino in polvere (opzionale)
• Olio di semi per friggere

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la pasta: In una ciotola, mescola la farina con il sale. Aggiungi l'olio e l'acqua tiepida gradualmente, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri e lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno: Lessa le patate in acqua bollente fino a quando sono tenere. Scolale, lasciale raffreddare leggermente e poi schiacciale con una forchetta.
3. In una padella, scalda un po' di olio e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando diventa dorata. Aggiungi lo zenzero grattugiato, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il peperoncino (se lo usi) e cuoci per qualche secondo.
4. Aggiungi le patate schiacciate, i piselli surgelati e il sale e mescola bene. Cuoci per qualche minuto, finché il ripieno non è ben caldo.
5. Dividi l'impasto in piccole porzioni e stendi ogni porzione in un cerchio sottile. Taglia ogni cerchio a metà.
6. Prendi una metà cerchio e piegalo a forma di cono. Sigilla bene i bordi con un po' di acqua.
7. Riempi il cono con il ripieno di patate e piselli. Sigilla bene l'apertura.
8. Scalda abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice a 180°C. Friggi i samosa fino a quando sono dorati e croccanti.
9. Scola i samosa su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
10. Servi i samosa indiani caldi con una salsa di yogurt o chutney.