Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsiccia e Peperoni Arrostiti
Quando si accende la brace in cortile, o semplicemente si ha voglia di un piatto semplice ma pieno di gusto, ecco che arrivano loro: la salsiccia calabrese e i nostri peperoni. Questo è il sapore della campagna, del sole e della buona terra. Un piatto che ti mette allegria, perfetto per una cena tra amici o con la famiglia. Non c'è bisogno di tante storie, la semplicità è la regina!
Ingredienti
- 400g Salsiccia calabrese (dolce o piccante, come piace a voi)
- 2 Peperoni rossi grandi
- 2 Peperoni gialli grandi
- 1 Cipolla rossa di Tropea (facoltativa)
- 2 spicchi Aglio
- Olio d'oliva extra vergine
- Origano secco
- Sale, Pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Lavate i peperoni, togliete il picciolo, i semi e le nervature bianche. Tagliateli a falde larghe o a striscioline, come preferite.
- Tagliate la cipolla rossa a fette non troppo sottili (se la usate).
- In una padella grande e capiente (o su una griglia se preferite), versate un bel giro d'olio d'oliva. Fate scaldare e aggiungete i peperoni e la cipolla. Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso, finché i peperoni non saranno teneri e leggermente abbrustoliti. Ci vorranno circa 20-25 minuti. Verso la fine, aggiungete l'aglio tritato e l'origano.
- Nel frattempo, prendete la salsiccia e bucherellatela con una forchetta per evitare che scoppi durante la cottura. Potete cuocerla intera o tagliarla a pezzi grossi.
- Quando i peperoni sono quasi pronti, aggiungete la salsiccia nella stessa padella (o mettetela sulla griglia). Cuocete la salsiccia girandola spesso, finché non sarà ben dorata e cotta anche all'interno. Se la salsiccia è molto grassa, potete scolare un po' del grasso in eccesso.
- Aggiustate di sale e pepe. Servite la salsiccia e i peperoni caldi, magari con un bel pezzo di pane casereccio per fare 'a scarpetta' nel sugo delizioso che si sarà formato. 'Che profumo, niu!