Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsiccia e Patate al Forno alla Calabrese
Questo è un piatto rustico, da contadini, ma che fa festa in tavola e riempie la pancia con allegria! La nostra salsiccia calabrese, saporita e con quel pizzico di piccante che non guasta mai, si unisce alle patate che diventano croccanti fuori e morbide dentro, cotte insieme nel forno. Un piatto semplice, ma con un sapore così vero che vi farà sentire il calore della nostra terra.
Ingredienti
- 500g di salsiccia calabrese (preferibilmente fresca, con finocchietto e peperoncino)
- 800g di patate a pasta gialla
- 1 cipolla rossa di Tropea grande
- 1 peperone rosso (facoltativo, ma ci sta bene)
- Rosmarino fresco
- Olio extra vergine d'oliva calabrese
- Sale grosso e pepe nero
Preparazione Passo Passo
- Per prima cosa, pelate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli (circa 3-4 cm). Mettetele in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto per eliminare l'amido in eccesso, poi scolatele e asciugatele molto bene.
- Tagliate la cipolla rossa di Tropea a fette spesse. Se usate il peperone, pulitelo e tagliatelo a listarelle.
- In una teglia capiente, versate un generoso giro d'olio d'oliva. Aggiungete le patate, la cipolla e il peperone. Condite con sale grosso, pepe nero e un rametto di rosmarino fresco. Mescolate bene con le mani per far insaporire tutto.
- Bucherellate le salsicce con una forchetta in più punti per evitare che si gonfino troppo e che il grasso in eccesso si disperda. Adagiatele tra le patate nella teglia.
- Infornate in forno già caldo a 190-200°C (ventilato se lo avete) per circa 40-50 minuti, o finché le patate non saranno dorate e croccanti e la salsiccia ben cotta.
- A metà cottura, mescolate un po' le patate e girate le salsicce per una cottura uniforme. Se necessario, aggiungete un filo d'acqua o brodo per non far seccare troppo.
- Servite subito, fumante, con il suo profumo inebriante. Che meraviglia!