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Salsiccia e Friarielli: Un Matrimonio Napoletano
Un piatto semplice e gustoso della tradizione napoletana, la salsiccia e friarielli è un'esplosione di sapori. Il contrasto tra il sapore deciso della salsiccia e l'amaro dei friarielli è irresistibile.
Ingredienti
- 500g salsiccia (preferibilmente napoletana)
- 1 kg friarielli (cime di rapa)
- 2 spicchi d'aglio
- Peperoncino fresco (q.b.)
- 50ml olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i friarielli, separando le foglie dalle parti più dure. Lava accuratamente i friarielli e scolali.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Soffriggi per qualche secondo, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi i friarielli nella padella. Sala e cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché non saranno teneri. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Nel frattempo, taglia la salsiccia a tocchetti. In una padella a parte, cuoci la salsiccia a fuoco medio, senza aggiungere olio, finché non sarà dorata.
- Aggiungi la salsiccia cotta ai friarielli. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti, per far amalgamare i sapori.
- Servi la salsiccia e friarielli calda.