Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsiccia e Fagioli alla Toscana
Un classico della cucina toscana, un piatto robusto e saporito che scalda il cuore. La salsiccia si sposa perfettamente con i fagioli cannellini, creando un connubio di sapori irresistibile.
Ingredienti
- 400g Salsiccia (preferibilmente toscana)
- 400g Fagioli cannellini (secchi o in scatola)
- 1 Cipolla bianca
- 2 spicchi Aglio
- Passata di pomodoro (200g)
- Rosmarino fresco
- Salvia fresca
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
- Brodo vegetale (se si usano fagioli secchi)
Preparazione Passo Passo
- Se si utilizzano fagioli secchi, metterli a bagno per almeno 12 ore. Lessarli in acqua bollente fino a quando saranno teneri. Conservare l'acqua di cottura.
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzi e rosolare fino a doratura.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il rosmarino e la salvia. Cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i fagioli cannellini (sia quelli in scatola scolati, sia quelli lessati in precedenza) e un po' dell'acqua di cottura dei fagioli secchi (o brodo vegetale se si usano quelli in scatola).
- Salare e pepare. Cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo si addensa.
- Servire caldo con un filo d'olio extravergine d'oliva e pane toscano abbrustolito.