Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Salsiccia Calabrese e Patate al Forno
Ah, la nostra salsiccia! Piccante, saporita, un vero orgoglio calabrese. Abbinata a delle patate rosolate al forno, diventa un secondo piatto che ti fa venire l'acquolina solo a pensarci. È un piatto semplice, sì, ma il segreto sta nella qualità degli ingredienti. Questo lo faceva la nonna quando dovevamo mangiare di gusto, senza troppe storie, 'na vera abbuffata'!
Ingredienti
- 600g di salsiccia fresca calabrese (piccante o dolce, a piacere)
- 800g di patate
- 1 cipolla rossa di Tropea grande, a fette spesse
- 2 peperoni (rossi e/o gialli), a striscioline (facoltativo)
- 4 cucchiai di Olio d'Oliva Extra Vergine Calabrese
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1 spicchio d'aglio schiacciato (facoltativo)
- Sale grosso e fino
- Peperoncino fresco a rondelle (facoltativo, per i più audaci)
Preparazione Passo Passo
- Inizia sbucciando le patate e tagliandole a tocchetti di medie dimensioni. Non troppo piccoli, sennò si sfaldano. Mettile in una ciotola con un po' d'acqua fredda per togliere l'amido, poi scolale e asciugale benissimo con un canovaccio pulito.
- Taglia la cipolla rossa di Tropea a fette spesse e i peperoni (se li usi) a striscioline. Se ti piace l'aglio, puoi schiacciarne uno spicchio e aggiungerlo nella teglia.
- In una teglia da forno capiente, metti le patate, la cipolla e i peperoni. Condisci con abbondante olio d'oliva, sale, gli aghi di rosmarino fresco e, se ti piace il piccante, qualche rondella di peperoncino fresco. Mescola bene tutto con le mani, con amore, per insaporire ogni pezzo.
- Aggiungi la salsiccia, tagliata a pezzi o lasciata intera, come preferisci. Io la bucherello un po' con la forchetta per far uscire i sapori. Disponila tra le verdure.
- Inforna in forno già caldo a 190-200°C per circa 40-50 minuti. Durante la cottura, mescola le patate e le verdure ogni tanto, e gira la salsiccia, così cuoce bene da tutti i lati e prende un bel colore dorato e 'saporitu'.
- Quando le patate sono tenere e croccanti e la salsiccia è bella cotta e rosolata, è pronta! Servi subito, bello caldo, un vero 'spettaculu'!